主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张
　　 辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角3克

　　制作：
　　1、保肋肉刮洗干净，切成长约5厘米、宽3.5厘米、厚0.5厘米的片；
　　 2、瘦肉切成与保肋肉大小相等、厚队3厘米的片；
　　 3、同放入盆中，加盐、酱油、胡椒粉、味精、醒糟汁、郸县豆瓣剁细、白糖、糖色，豆腐乳汁、姜米、葱花混合拌匀，腌渍入味；
　　 4、大米、花椒、八角铡烂混合后，用小火于炒成黄色，磨成粗米粉；泡辣椒去籽，切成斜刀块；青豆洗净沥干；
　　 5、鲜荷叶洗净，入沸水中烫一下，取出切成约15厘米长的等边三角形共20片；
　　 6、将米粉与腌渍好的肉片拌匀；然后取荷叶一片，放肋肉一片，再放青豆数粒，泡辣椒一节，上面再放瘦肉一片，包上、共做20个；
　　 7、排码于蒸碗中