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山东小吃-青岛对虾小笼包_
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搜索关键字: 小笼包 对虾 青岛 山东 小吃
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山东小吃青岛对虾小笼包的做法详细介绍:
所属地区:山东小吃
工艺:蒸法青岛对虾小笼包的
制作材料:嫩酵面2000克,鲜对虾300克,猪肉750克,酱油150克,精盐15克,韭黄50克,芝麻油50克。
青岛对虾小笼包的特色:皮薄馅满,虾黄显露,形美味鲜。

教您青岛对虾小笼包怎么做,如何做青岛对虾小笼包1.将猪肉剁成泥,对虾去皮和沙线,片开,切成丁,与猪肉拌在一起,再把虾脑、虾黄挤入,加酱油、芝麻油、精盐、韭黄及清水100克,搅拌均匀即成馅料。

2.嫩酵面搓成圆长条,摘成120个面剂,逐个擀成圆形薄皮。

3.把馅包入面皮内,逐个捏上小褶,制成菊花顶圆形小包,口不捏紧,使馅料微露,入小笼用旺火蒸约15分钟至熟即成。
青岛对虾小笼包的制作要领:1.酵面要揉匀饧透,揉至表面光滑不粘手为宜;
2.蒸时蒸至表面光滑不粘手为宜。
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