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京菜-熘心嘴_
添加:2009-02-27 00:00:00 更新:2018-08-07 00:08:49 点击:4
搜索关键字: 食谱 京菜 菜心 鲜味 主料

菜系及功效:京菜 心调养食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱
口味:咸鲜味      

工艺:
焦溜
熘心嘴的
制作材料:

主料:猪心500克
辅料:黄瓜30克
调料:花生油20克,盐3克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,大葱4克,姜4克,醋3克,味精2克,香油3克
熘心嘴的特色:
心嘴质嫩,花刀口美观。
教您熘心嘴怎么做,如何做熘心嘴才好吃

1.将大葱、大蒜洗净切成片;姜洗净切成末;淀粉加水调成芡汁备用;将猪心片两半,去掉心管,洗净血污,在心嘴里面穿上横竖花刀,切成四厘米长的块,装碗内,加少许水淀粉,酱油,味精抓匀煨一会儿。
2.将黄瓜洗净切象眼片。
3.用碗加酱油、盐、醋、味精、水淀粉兑成混汁待用。
4.坐勺加油,烧至七成热时,放入熘好的心嘴滑开,滑透倒出,控净油。
5.原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入黄瓜片煸炒,再放入心嘴,倒入兑好的混汁翻勺,淋香油,出勺装盘即可。

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(全文完)