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河南小吃-牛骨髓油茶_
添加:2012-06-04 00:00:00 更新:2018-08-07 00:46:22 点击:234
搜索关键字: 油茶 骨髓 河南 小吃 姜末
河南小吃牛骨髓油茶的做法详细介绍:
所属地区:河南小吃
工艺:熬、煮汆、炖、烩、焖法
烧牛骨髓油茶的
制作材料:面粉2500克,牛骨髓油750克,牛肉干400克,姜末75克,棋炒、芝麻、芝麻酱、核桃仁(或花生米)各250克,丁香、八角、花椒各10克,味精25克。牛骨髓油茶的特色:鲜美可口,五香味浓郁。
教您牛骨髓油茶怎么做,如何做牛骨髓油茶1.将面粉放入锅内,用微火炒至面粉呈微黄色时倒在案板上,晾凉后罗成细粉,芝麻炒黄,核桃仁、牛肉干切碎;花椒、八角、丁香用锅焙焦,碾成细面后制成五香粉过罗。
2.牛骨髓油放入锅内烧热,对入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精盐、味精,炒匀即成茶粉。
3.茶粉用适量水调成糊,待锅内清水烧沸,将糊边倒边搅入锅内,用微火煮成浓汁即成。食用撒上棋炒(排叉),淋入芝麻酱即可。牛骨髓油茶的制作要领:茶粉糊入锅要勤搅动,要用微火煮制,以免火旺煳锅底。免费
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