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福建小吃-花生剂_
添加:2012-06-04 00:00:00 更新:2018-08-07 00:27:12 点击:218
搜索关键字: 福建 花生 小吃 花生仁 稻米
福建小吃花生剂的做法详细介绍:
所属地区:福建小吃
工艺:炸汆法花生剂的
制作材料:糯米1950克,晚稻米450克,八果馅1750克,花生仁375克,花生油5000克约耗350克。花生剂的特色:色泽金黄,质软皮酥,内馅香甜。
教您花生剂怎么做,如何做花生剂1.将糯米、晚稻米磨成浆,倒入布袋压干水分。
2.干浆掰散,取干浆300克,加少量清水揉成粘团,放人沸水锅内煮熟,捞起,与余下的干浆掺点水揉成粘浆团,每次取浆团70克,稍按扁,包入八果馅,捏紧收口,蘸匀花汇仁,再稍按成扁圆形,花生剂生坯放在净纱布上。
3.大锅内加花生油、烧到四成热时,放入花生剂生坯,炸至剂呈金黄色时,捞起沥油即成。花生剂的制作要领:油炸时不宜用旺火,炸至浮起油面要勤翻动,以便色泽均匀。
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