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家常菜谱-油淋仔鸡_
添加:2009-02-27 00:00:00 更新:2018-08-07 00:34:34 点击:2
搜索关键字: 仔鸡 食谱 菜谱 家常 童子鸡

菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味:咸甜味      

工艺:
油淋炸
油淋仔鸡的
制作材料:

主料:童子鸡600克
调料:大葱20克,姜15克,酱油15克,白砂糖5克,味精2克,花椒2克,香油5克,醋10克,植物油100克
油淋仔鸡的特色:
颜色红亮,鲜嫩味香。
教您油淋仔鸡怎么做,如何做油淋仔鸡才好吃

1. 杀鸡煺毛,将鸡清洗干净;
2. 葱洗净分别切段、花备用;
3. 姜去皮洗净切块、丝待用;
4. 用酱油、料酒在鸡身上抹匀,放入盆内;
5. 盆内加入葱段、姜块、花椒腌渍半小时;
6. 取一个碗放入葱花、姜丝、酱油、白糖、醋、味精调成汁;
7. 将入味的鸡上笼用旺火蒸熟取出,去掉葱花、花椒,沥干水分;
8. 将鸡放入热油锅中,把油舀在鸡身上,不断淋烫至鸡皮呈红黄色时捞出;
9. 往鸡身上刷一遍香油,放案板上斩成宽条;
10. 装入盘内,淋上况好的味汁即可。


油淋仔鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备茶油约1000克
家常菜谱-油淋仔鸡_全民汇展网

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(全文完)