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家常菜谱-糖醋金裹银_
添加:2009-02-27 00:00:00 更新:2018-08-07 00:34:33 点击:13
搜索关键字: 糖醋 菜谱 家常 白砂糖 青豆

菜系及功效:家常菜谱
口味:糖醋味      

工艺:

糖醋金裹银的
制作材料:

主料:鸡蛋300克,青豆50克
调料:酱油15克,醋50克,白砂糖20克,香油15克,味精1克,大葱5克,姜2克,盐3克,淀粉(玉米)5克,花生油60克
教您糖醋金裹银怎么做,如何做糖醋金裹银才好吃

1. 鸡蛋磕开,将蛋清、蛋黄分放;
2. 蛋清打散加精盐少许,湿淀粉搅匀,倒入抹有油的深底盘中,上笼屉用文火蒸15分钟取出,晾凉后切成象眼块;
3. 葱、姜切成末;
4. 青豆放水内煮熟待用;
5. 蛋黄搅散后兑入湿淀粉调成糊,将蛋清块挂上蛋黄糊,逐块下入五成热的油中炸至外皮脆捞出;
6. 锅内留底油少许,倒入用酱油,米醋、白糖、精盐、葱姜末,湿淀粉勾成汁,待汁变稠时投入蛋清块和熟青豆颠翻,淋入香油即成。


小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
家常菜谱-糖醋金裹银_全民汇展网

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(全文完)