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家常菜谱-日式樱叶包鱼_
添加:2011-06-08 00:00:00 更新:2018-08-07 00:34:32 点击:2
搜索关键字: 水发 日式 菜谱 家常 花菇

菜系及功效:家常菜谱

工艺:

日式樱叶包鱼的
制作材料:

主料:净鲈鱼1250克。
辅料:水发香菇(日本花菇)25克,冬笋250克,胡萝卜250克,黑根250克。
调料:樱花叶12张,绍酒50克,精盐20克,日本酱油100克,白糖100克,味精5克,湿淀粉10克(超级生粉),植物油150克。
日式樱叶包鱼的特色:
叶香清爽,鲜感适口。
教您日式樱叶包鱼怎么做,如何做日式樱叶包鱼才好吃

1.将胡萝卜、冬笋、水发香菇切细丝;将鱼肉切成12片。将锅中入水,加精盐10克烧开后下入樱叶烫软,下入漏勺沥尽水搌干。

2.锅炙好,入植物油烧至五成热,下入胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝炒至五成熟,烹入绍酒,加入酱油、白糖、精盐、味精,炒至八成熟,盛入碗中成馅。将鱼片平放,中央盛上一勺馅排顺,从一边卷起成鱼卷,封口朝下码入盘中,将樱叶背面朝上,盖在每个鱼卷上,入笼内蒸10分钟。将蒸好的鱼卷原汁滤入锅内,以湿淀粉勾芡成浓汁,淋在盘中鱼卷上即成。

家常菜谱-日式樱叶包鱼_全民汇展网

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(全文完)